Kategoria: Kuchnia domowa

HALIBUT NADZIEWANY RYŻEM

HALIBUT NADZIEWANY RYŻEM (LUB INNA DUŻA RYBA) 1 kg halibuta lub innej ryby, 1/2 łyżeczki estragonu, 1/2 szklanki ryżu, 2 cebule, 3 łyżki pasty pomidorowej, sól, cukier i czerwona sproszkowana papryka, pieprz.Wnętrze rozmrożonej, oczyszczonej i umytej ryby natrzeć estragonem i napełnić nadzieniem przygotowa­nym w następujący sposób: ryż przebrać, opłukać i ugotować jak kluski — w dużej ilości wody lub na sypko. Ryż gotowany w dużej ilości wody po ugoto­waniu odcedzić i przepłukać wodą na sicie. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę i zrumienić na oli­wie na złoty kolor. Wymieszać z ryżem, dodać pastę pomidorową i zieloną pietruszkę. Przyprawić solą, pa­pryką, cukrem i pieprzem do smaku. Nadzienie powin­no być ostre. Napełnioną rybę ułożyć w podłużnym naczyniu i upiec w piekarniku lub — z dodatkiem 2—3 łyżek oliwy i szklanki wywaru — udusić na wolnym ogniu. Podawać w tym naczyniu, w którym rybę za­piekano jako danie obiadowe z sałatą lub surówką.

Hej, mam na imię Adela i bardzo serdecznie chciałabym Cię przywitać na moim blogu. Mam nadzieję, że tematy, o których piszę Ci się spodobają i zostaniesz ze mną na dłużej 😉

FILETY Z SOLI LUB FLĄDRY

FILETY Z SOLI LUB FLĄDRY. Skłądniki potrzebne do przygotowania potrawy i jej wykonanie: 4 duże lub 8 małych filetów z ryby, 2 pęczki zielonej pietruszki, 2 pęczki szczypiorku, 2 łyżki tartej bułki, sól, pieprz, 1 łyżka masła. Zakupione filety opłukać. Umyty szczypiorek i zie­loną pietruszkę drobno posiekać, wymieszać, przypra­wić solą i pieprzem. Połowę mieszaniny ułożyć na dnie żaroodpornego naczynia, na tej podstawie ułożyć file­ty, posypać pozostałą częścią zieleniny. Na każdym fi­lecie położyć kawałeczek masła, oprószyć solą i pie­przem. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Podawać bezpośrednio po upieczeniu. W ten sposób można po­dawać również filety z dorsza i halibuta.

Hej, mam na imię Adela i bardzo serdecznie chciałabym Cię przywitać na moim blogu. Mam nadzieję, że tematy, o których piszę Ci się spodobają i zostaniesz ze mną na dłużej 😉

FILETY Z RYB MORSKICH POD BESZAMELEM

FILETY Z RYB MORSKICH POD BESZAMELEM. 4—8 fi­letów z ryb morskich (sola, flądra, dorsz, halibut, karmazyn, makrela), 2 łyżki musztardy, 3 łyżki oliwy, łyżka soku z cy­tryny, 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, 2 pory, 5 dag masła, sól, pieprz, tarta przesiana bułka, 1 szklanka sosu beszamelowego.Opłukane i osączone filety posmarować musztardą, skropić sokiem z cytryny wymieszanym z oliwą, posy­pać suto posiekaną zieloną pietruszką i pozostawić w chłodzie na 2—3 godziny. Pory umyć, oczyścić i po­krajać w plasterki, a następnie zrumienić lekko na maśle. Na tej samej patelni usmażyć filety, rumieniąc je obustronnie. Po usmażeniu oprószyć solą i pieprzem, po czym ułożyć na żaroodpornym półmisku wraz z po­rami, zalać sosem beszamelowym, posypać tartą bułką. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Lekko zrumienić. Podawać zaraz po wyjęciu z piekarnika z dodatkiem sałatek z warzyw i pieczywa.

Hej, mam na imię Adela i bardzo serdecznie chciałabym Cię przywitać na moim blogu. Mam nadzieję, że tematy, o których piszę Ci się spodobają i zostaniesz ze mną na dłużej 😉

DORSZ ZAPIEKANY W SOSIE

DORSZ ZAPIEKANY W SOSIE. 1 opakowanie filetów z dor- i, 1 szklanka białego wytrawnego wina domowego, 2 łyżki tśła, 2 cebule, 3 ząbki czosnku, 1 łyżeczka szałwii z majenkiem, sól, pieprz, 1 łyżka tartej bułki. Czosnek obrać, posiekać, wymieszać z szałwią, ma- irankiem i pieprzem. Dodać drobniutko posiekaną ce- ilę. Przygotowaną mieszaniną natrzeć filety z dorsza, tożyć jeden na drugim, przykryć, najlepiej owinąć  folię aluminiową i pozostawić w chłodnym miejscu Et 1—2 godziny. Następnie ułożyć rybę na żaroodpor- ym półmisku, skropić połową przewidzianego w pro- urcji masła, wstawić do nagrzanego piekarnika, lekko rumienić, wyjąć z piekarnika, oprószyć solą, zalać wi­em, posypać tartą bułką i skropić pozostałym masłem, onownie wstawić do nagrzanego piekarnika, zrumie- ić. Podawać bezpośrednio po zapieczeniu z dodatkiem frytek i surówek.

Hej, mam na imię Adela i bardzo serdecznie chciałabym Cię przywitać na moim blogu. Mam nadzieję, że tematy, o których piszę Ci się spodobają i zostaniesz ze mną na dłużej 😉